حدد أطباء من جامعة تشيلى الحكومية، فائدة جديدة لزيت الزيتون.
ويقول خبراء إن الهیدروكستیروسول الموجود فى زيت الزيتون، يقلل من التأثير السلبى للاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية، ويمتلك هذا المركب خصائص مضادة للأكسدة، لها تأثير وقائى على الكبد والقلب والمخ.
ووصل العلماء إلى هذه الاستنتاجات بعد إجراء تجارب على الفئران. حيث تم تقسيمها إلى 4 مجموعات، واحدة منها، أعطيت وجبات تحوى نسبة عالية من الدهون الحيوانية بالإضافة إلى زيت الزيتون، بحسب روسيا اليوم.
وبعد أن بقيت الحيوانات على هذا النظام الغذائى، مدة 12 أسبوعا، تم أخذ عينات من دمها وأنسجتها. وأظهر التحليل أن نسبة الكوليسترول فى دم الفئران التى استخدم زيت الزيتون فى غذائها، لم تزد، على نقيض القوارض التى أعطيت دهونا حيوانية فقط.
ويعتقد الخبراء أن النتائج المتعلقة بالفئران تنطبق أيضا على البشر، لذلك يوصى العلماء بتناول المنتجات التى تحتوى على الهیدروكستیروسول.