طريقه عمل صلصه الطماطم الجاهزة بالمنزل و حفظها

لكل أمراه تعمل تريد أن توفر أكبر وقت ممكن للجلوس مع أولادها فتضطر لاستخدام المعلبات كثيراً بمطبخها و هذا الأمر غير أمن و غير صحي لاحتوائها علي مواد حافظه غير صحية و ألوان صناعية كما أن أشهى المأكولات بالنسبة للأطفال تحتوى على صلصله أو صوص الطماطم مثل المكرونه و البيتزا و … إلخ .

تقدم لكي كهرمانه الطريقة الصحية و الأكثر قيمه غذائية لصحتك و صحة أولادك حيث تتميز الطماطم بأهميتها الكبيره لاحتوائها على فيتامين ( ج ) و وجود نسبه قليله من السعرات الحرارية و الدهون كما اننا نستخدم للصلصة الطبيعيه مواد حافظه طبيعيه مثل الليمون و السكر و نزيد من لون الصلصه باستخدام البنجر الأحمر  و نعرض لكي كيفية استخدام كل هذه المواد الطبيعية .

مقادير عمل صلصة الطماطم المعلبه :

3 كيلو طماطم مقطعه كل وحده على أربع قطع .
 ثمره بطاطس واحده .
ثمره واحده بنجر احمر .
2 معلقه كبيره سكر .
عصير ليمونه كبيره .
3 ملاعق زيت .
ملح ( حسب الرغبه ) .

طريقه عمل صلصة البندورة البيتية :

أحضري طاسه عميقة و ضعي بها مقدار الزيت ثم ضعي الطماطم المقطعة .
أحضري البطاطس و قشريها و قطعيها مكعبات على الطماطم بالطاسة أو الإناء الذي تفضلينه بالطهي و ترجع أهميه استخدام البطاطس في عمل الصلصه إلي أنه يقوم بإعطاء قوام و ثقل بالصلصة .
قومي بتقشير البنجر ثم قطعيه مكعبات على الطماطم لكي تعطى لون جيد للصلصه بدلاً من الألوان الصناعية التي توجد  بالصلصه المعلبة بالسوبر ماركت .
قومي بوضع عصير الليمون علي الصلصه لحفظها و اتركيهم مع بعض حتى تمام النضج .
ثم افرغي الصلصة بإناء أخر لا يتأثر بدرجة حرارة الطماطم  و اتركيها حتى تبرد ثم اضربيها بالخلاط .
قومي بإحضار إناء وضعيه على النار و ضعي بها 2 معلقة سكر حتى يتغير لونه قليلا ثم أفرغى الخلاط من الطماطم بالإناء مره أخري على النار.
اتركيها تغلي قليلاً ما يعادل ( غلوتين ) حتى يثقل قوامها أكثر ثم قومي بتخزينها في زجاجات نظيفة و توضع بالثلاجة .

طريقه تخزين الطماطم :

أحضري برطمانات زجاج و عقميها جيداً على حسب الكميه التي قمتي بتحضيرها  ضعي عدد البرطمانات المناسب لها بشرط أن تكون البرطمانات جيدة الإحكام و ضعيها بالمبرد و استخدميها لمدة 6 شهور و بهذه الطريقة السهلة تحافظين على صحة عائلتك .

إليكي طريقه أخرى لتخزين الطماطم كما هي بدون عصرها و تفيدك هذه الطريقة لتخزينها وقت انخفاض أسعارها .

طريقة حفظ الطماطم صحيحة :

اختاري الطماطم الطازجة الحمراء و اغسليها جيداً إذا كانت كبيره قطعيها نصفين و إذا كانت صغيره أتركيها كما هي .
ثم رشيها بقليل من الملح و قدري الكمية التي تستخدميها بكل طبخه و ضعيها بأكياس الثلاجة حتى يسهل عليكى استخدامها عند إخرجها من فريزر .
عند وضعها بأكياس الثلاجة فرغي الأكياس من الهواء تماماً و احكمي إغلاق الأكياس جيداً ثم ضعيها بالفريزير بشكل مرتب .