أهمية البروتين للصحة

الغذاء الصحي

النظام الغذائي الصحي الغنى بمختلف العناصر الغذائية من أهم أعمدة الصحة السليمة، ونقص أي من العناصر الغذائية الهامة يسبب خلل في الصحة العامة، ومن أهم هذه العناصر نجد البروتين، فالبروتين هو أساس بناء العضلات وأيضاً هام لزيادة التمثيل الغذائي ولحرق الدهون، فليس هناك ما هو أكثر أهمية من البروتين حيث يعد الوقود الذي يحفز ويدعم الجسم في بناء الأنسجة والخلايا السليمة, ومن خلال هذا الموضوع سنتطرق إلى أهمية البروتين للصحة وأعراض نقصه .

أهمية البروتين للصحة

1- يستخدم البروتين كل يوم للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم.

2- وذلك لأن الوظيفة الأساسية للبروتين هي الحفاظ على كل جزء من أجسامنا بدءاً من الجلد والشعر وإنزيمات الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.

3- والبروتين يستهلك بشكل مستمر في أجسامنا ويجب تعويضه يومياً بكميه مناسبة.

4- الأجهزة الحيوية في الجسم والعضلات والأنسجة وحتى بعض الهرمونات تتكون من البروتينات.

5- وبالإضافة إلى ذلك البروتينات تدخل في تركيب الدم والأجسام المضادة المهمة.

6- وتشارك البروتينات في كل وظائف الجسم الحيوية من السيطرة على مستويات السكر في الدم لشفاء الجروح ومحاربة البكتيريا.

أنواع البروتين

البروتين الحيوانى : هو البروتين الذى نحصل عليه من اللحم والبيض والحليب، وهذا النوع من البروتين يحتوى على كل الحوامض الأمينية الرئيسية.

البروتين النباتى : هو البروتين الذى يوجد فى النباتات، وهذا النوع لا يحتوى على كل الحوامض الأمينية الرئيسية(أى أن الحوامض الأمينية الرئيسية لا تجمتع في غذاء نباتي واحد) ويسثنى فول الصويا، بذور السمسم، اللوز، الخميرة، القمح لهذا يجب دمج أكثر من صنف واحد من الطعام النباتي حتى نحصل على بروتينات نباتية كاملة.

مصادر البروتين

البروتين الحيوانى : اللحوم والأسماك والدواجن والبيض.

البروتين النباتى : كالحبوب والمكسرات بمختلف أنواعها وبعض منتجات الألبان, ولكن لابد ان تعلم عزيزى القارئ ان الأكلات النباتية لا تمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين لذا يجب المحافظة على نظام غذائى يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.

أهمية البروتين للصحة والجسم

1- البروتين له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة وهى أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة.

2- ويعتبر البروتين اساسى لتكوين العضلات، أى الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية.

3- وبذلك يتضح ان البروتين ضرورى في تركيب ووظيفة كلّ الخلايا الحية وحتى الفيروسات.

4- وجدير بالذكر عزيزى القارئ ان فائدة البروتين تتوقف على طريقة تجهيزه للأكل .

5- فقد يؤدى التحمير مثلا الى الإقلال من فائدته إضافة إلى جعل البروتين أعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الأحماض الأمينية الموجودة فيه.

النسبة التى يحتاجها الجسم من البروتين يوميا

1- إن المقدار اللازم لاحتياج الإنسان يوميا من البروتين الحيوانى والنباتى بصورة وسطية هى جرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم.

2- على أن تكون كمية البروتين الحيوانى لا تقل عن ثلث مجموع الكمية من البروتين اللازم للجسم .

3- علما بأن كبار السن والصغار هم بحاجة أكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والإناث على حدا سواء.

أعراض نقص البروتين

1- بطيء الأيض.
2- مشكلة في فقدان الوزن.
3-  صعوبة بناء كتلة العضلات.
4- انخفاض مستويات الطاقة والتعب.
5-  ضعف التركيز وصعوبات في التعلم.
6-  تقلب المزاج.
7-  آلام العضلات والعظام والمفاصل.
8-  تغير مستوى السكر في الدم والذي يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري.
9-  بطيء التئام الجروح.
10-  ضعف المناعة.